純米吟醸 原酒 江戸開城TS-7(清酒)

こんにちはゆーいです

今日紹介するのは東京港醸造さんの江戸開城の清酒です

最近清酒免許を取得し、清酒を売りはじめた酒蔵さんです

 

僕が飲んだのはTS-7なのですがこの数値によってスペックを表示してくれているため、また買った時にデータからの違いも楽しめていいなぁと思いました

TS-7は

アルコール分:15.1%
原料米:兵庫県山田錦特等 精米歩合60%
総米:(三段計)200kg
使用酵母:K-1801
糀菌:株式会社 ビオック(糀屋三左衛門) 純米吟醸用
酒母:速醸酒母
麹歩合:20.5%
汲水歩合:182%(三段計)
醪日数:31日
日本酒度:-5
アルコール:15.1
総酸:1.48
アミノ酸*:0.82

で少し甘めのお酒でした

 

僕の感想は味がしっかりしてて、かつとても飲みやすいお酒だなと思いました。

そして芳醇な香りでした

デザート酒として飲むのもアリですが、ちょっとしょっぱめのご飯に合います。

季節的に鍋のお供にとても合ういいお酒です

ぜひ

 

写真元: https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail.php?product_id=58992

ステータス 引用: http://tokyoportbrewery.wkmty.com/items/zyunmaiginzyougenshuedokaizyo/

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